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为什么会有优劣罗汉果之分?

2017-12-23 15:52:47点击:

我们逛街的时候常常能看到很多药店或者是摆摊的卖罗汉果░,价格不一░,有的贵░,有的便宜░,有的颜色比较黑░,有的比较接近原色。其实这些都跟罗汉果的品质有关系░,而罗汉果的品质优劣除了跟罗汉果的品种有关以外░,对于罗汉果烘干的方法也是有关系的。太阳晾晒•●、烧柴•●、普通机械加工•●、罗汉果烘干机等这些方法都是可以进行烘干的░,但是烘干的品质也是有很大的区别的。


用烧柴方法烘干出来的罗汉果品质差░,由于火候不好掌控░,烘出来的罗汉果大多呈黑色░,糖分在高温的环境中烧焦░,使得纤维粘在一起░,这也是市场上很多罗汉果闻起来有一股焦糖味的原因。品质不佳░,外观呈黑色░,卖相较差░,结果是得不到消费者的青睐░,价格自然也提不上去而罗汉烘干机能够很好地对温度•●、湿度进行控制░,成品品质也达到了预期░,外观和色泽好░,果纤维都保持完好░,烘干时间和成本相比柴火烘干窑的烘干成本少了许多。


罗汉果烘干机温度达到50℃以上后再慢慢升温;第二天为罗汉果的出水高峰期░,烘干温度需要提高至70℃~75℃░,快速将水分蒸发░,同时及时将湿气除去;后面两天则逐渐降温至50℃░,让水分慢慢蒸发░,直到达到成品的干燥要求。
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